Колко чаши и чинии са нужни за 100 гости
Правилото е просто: бройка на гост, умножена по гостите, плюс резерв. Ето числата за 100 гости и как се мащабират за друг брой.
Резервът
При седяща вечеря добавете 10 % — за счупени, изпуснати и смяна между отделните ястия. При коктейл на крак — 15–20 %, защото гостите оставят чашата и взимат нова.
Чинии за 100 гости
Основна (Ø27 см) — 110. Предястие (Ø23 см) — 110. Десертна (Ø19 или 15 см) — 110. При бюфет с няколко захода умножете основните по 1,5 — 150. Ако искате официална подредба, добавете подложна чиния по една на гост.
Вижте в каталога: Посуда
Чаши за 100 гости
Вода — 110. Вино — 120, ако е една чаша на гост, или 200, ако сервирате бяло и червено в отделни чаши. Шампанско за наздравицата — 110. Уиски и безалкохолно на бара — 50–80. При коктейлно парти без сядане общо 250–300 чаши. Чаши и прибори предлагаме при запитване.
Прибори
По един комплект нож и вилица за всяка степен от менюто — при три степени това са 330 комплекта. Лъжички за десерт — 110. Сервиращи прибори — по един-два на плато.
Бар и лед
Шампаниери — по една на две бутилки или по една на маса; при 10 маси това са 10. Ледарки с щипка — по една на маса плюс две за бара — 12.
Вижте в каталога: Посуда
Мащабиране
За 50 гости — наполовина, за 150 — умножете по 1,5. Резервът остава същият процент. Бройката на масите не променя чашите и чиниите, но променя шампаниерите и ледарките.
Обобщено за 100 гости
- Чинии — 110 основни, 110 предястие, 110 десертни
- Чаши — 110 вода, 120–200 вино, 110 шампанско
- Прибори — 330 комплекта, 110 лъжички
- Шампаниери — 10
- Ледарки с щипка — 12
Ориентировъчно. Крайните бройки ги уточняваме с вас според менюто и начина на сервиране.
Още от ръководствата: Оборудване за сватба на открито